生姜たっぷり♪切干大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根はサッと水洗いし、たっぷりめの水に20分ほど漬けてもどす
   
   →水気をギュッとしぼって食べやすい長さに切る
   
   ※戻し汁は捨てないでください

2. 2

   ■にんじんは皮をむいて3～4cmの太めの千切りにする
   
   ■油揚げは熱湯で2～3分茹でて油抜きをし、水気をしぼって3～4cmの細切りにする
   
   ■生姜は皮をむいて千切りにする

3. 3

   フライパンに1、2を入れ、ごま油をまわしかけてよくからめ、中火にかけて炒める

4. 4

   生姜のかおりが立ったら、戻し汁を加えてひと煮立ちさせ、酒、三温糖を加え、時々混ぜながら2分ほど煮る

5. 5

   4にしょうゆを加え、3分ほど煮汁がなくなるくらいまで煮る