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鶏のから揚げ
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冷めてもサクサク!お弁当にお薦め! 鶏のおかき揚げ レシピ・作り方
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約15分
300円前後
Jrとmc
柿の種が決め手!
鶏の唐揚げの衣を柿の種に変えたら、サクサク!
冷めてもサクサク!
鶏肉をホタテなどにしてアレンジあり!
みんながつくった数
6
件
材料(4人分)
鶏胸肉(またはもも肉)
400g位
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
おろししょうが
大さじ1
柿の種
150g位
卵白
1個分
米粉(無ければ小麦粉でOK)
50g弱
レモンの搾り汁
10~20cc(お好み量)
作り方
1
ピーナツなしの柿の種のみ使用
2
鶏肉を一口サイズくらいに切る。
3
食品用ビニール袋の中に鶏肉、酒、しょうゆ、おろし生姜を入れ、よく揉み、30分位置いておく。
(漬け込み時間は、30分以上でもOK、前日とかに漬け込んでおいてもOK)
4
柿の種を食品用袋に入れ、麺棒などで叩き細かくする。(袋が破れないように注意)
ミキサーで細かくしてもOK
5
卵白をよく泡立てる。
(白くなるまで)
6
漬け込んだ鶏肉に、米粉、卵白、柿の種をつけ、160℃に熱した油で、5分弱揚げ、一旦取り出す。。(時間は、揚げ加減で微調整)
7
一旦取り出した唐揚げを180℃に熱した油に再度入れ、はじけるような音がするまで約1、2分位2度揚げをする。
8
器に盛りつけ、そのままでもおいしいのですが、レモンの搾り汁をつけるとさっぱりしておいしい。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
柿の種に味はありますが、鶏肉にしっかり味付けする。 米粉を使用しましたが、小麦粉使用でOK
きっかけ
柿の種を衣にした唐揚げをテレビで見たので、自己流で作ってみた。
公開日:2015/04/27
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関連情報
カテゴリ
鶏のから揚げ
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その他のから揚げ
関連キーワード
おかきあげ
唐揚げ
柿の種
お弁当
料理名
鶏のおかき唐揚げ
このレシピを作ったユーザ
Jrとmc
お願い! 作ったよレポートには、写真を添付してもらえるとありがたいです。 残り物からリメイク料理、簡単にできるものなど作りますが、分量はいつも適当、自分の舌で味付けしてますが。レシピ投稿の為、最近はちゃんと分量計ったりしてますが、微調整はやっぱり自分の舌かな?
つくったよレポート(
3
件)
2022/09/10 14:23
おいしかったです!
tommeg1202
2019/07/14 06:51
おいしかったです。
ぼんだぶ
レポート&コメントありがとうございます。
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鶏肉
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