冷めてもサクサク！お弁当にお薦め！　鶏のおかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーナツなしの柿の種のみ使用

   

2. 2 鶏肉を一口サイズくらいに切る。

   

3. 3 食品用ビニール袋の中に鶏肉、酒、しょうゆ、おろし生姜を入れ、よく揉み、30分位置いておく。
   
   (漬け込み時間は、30分以上でもＯＫ、前日とかに漬け込んでおいてもＯＫ)

   

4. 4 柿の種を食品用袋に入れ、麺棒などで叩き細かくする。(袋が破れないように注意）
   
   ミキサーで細かくしてもＯＫ

   

5. 5 卵白をよく泡立てる。
   (白くなるまで)

   

6. 6 漬け込んだ鶏肉に、米粉、卵白、柿の種をつけ、160℃に熱した油で、5分弱揚げ、一旦取り出す。。(時間は、揚げ加減で微調整)
7. 7 一旦取り出した唐揚げを180℃に熱した油に再度入れ、はじけるような音がするまで約1、2分位2度揚げをする。
8. 8 器に盛りつけ、そのままでもおいしいのですが、レモンの搾り汁をつけるとさっぱりしておいしい。