旬の茄子を使ったアラビアータ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に塩と水をいれて沸騰させ、パスタを茹でます。
   ニンニクをみじん切り、玉ねぎを薄切り、茄子を短冊切りにしておきます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、ニンニク、半分に割った鷹の爪をいれて弱火で炒めます。

3. 3

   ニンニクの香りがでたら、玉ねぎ、茄子、ひき肉を焦げないように中火で炒めます。

4. 4

   トマト缶、白ワイン、コンソメ、お醤油、お砂糖をいれて煮ただせます。トマトの酸味をとばしてください。

5. 5

   お砂糖、塩、胡椒を加えて味を整えます。

6. 6

   通常の茹で時間より2分早く上げたパスタをフライパンのソースに絡め、茹で汁をお玉の1/2程加えます。

7. 7

   お皿に盛って、粉パセリをかけたら完成です^ ^