柔らかくて臭くない♡美味しい鳥レバニラ炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鳥レバー
- 250g
- ニラ
- ２束
- ニンニクの芽
- 1束
- もやし
- 2袋
- にんにく
- 2片
- 鷹の爪
- 1本
- ★ウェイパー
- 大さじ1/2
- ★醤油
- 大さじ1
- ★豆板醬
- 小さじ1
- 酒、片栗粉
- 少々
作り方
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- 1
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- レバーは一口大に切り牛乳に1時間以上つけて血抜きします。さっと洗ってキッチンペーパーなどでふきとります。
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- 2
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- 熱したフライパンに油を入れ、レバーの両面に焼き色をつける。
中に火が通っていないので、酒をいれ蓋をして2分〜3分程度蒸し焼きにします（弱火）一度皿に取りだします。
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- 3
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- 1に片栗粉をまぶし、にら、ニンニクの芽、もやしは水洗いし水切りします。
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- 4
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- 余分な油をキッチンペーパーで取り、新たに油をひき、鷹の爪、にら、ニンニクの芽を炒めます。
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- 5
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- もやしと★をいれ、レバーを追加し、全体に味が馴染んだら完成♪