小豆の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆をサッと水洗いし、たっぷりの水から茹で、一煮立ちしたらザルに上げる。
   他の具材を5mm角に切る。

2. 2

   圧力鍋でオリーブを熱して、①の材料を全て入れ、玉ねぎが透明になるまで炒め、赤ワインも入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして、蓋を閉める。

3. 3

   圧がかかったら弱火にして(高圧)で25分加圧し、自然冷却し、蓋を開け塩で味を整えて完成。