材料（２人分）
- バナメイエビ
- １５０ｇ
- いり卵
- １個分
- ①長ネギみじん切り
- １／２本
- ①ショウガみじん切り
- １／２かけ
- ①にんにくみじん切り
- １かけ
- ②酒
- 小さじ２
- ②醤油
- 小さじ２
- ②豆板醤
- 小さじ１
- ②ケチャップ
- 大さじ２
- ②鶏ガラスープ＋片栗粉ひとつまみ
- ５０cc
- ごま油
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- エビは背わたを取り酒に２０分漬けておき生臭さをとります。その後水気を取り片栗粉でまぶします。（片栗粉を入れたビニル袋に入れると便利です。）
-
- 2
- 卵一個分で炒り卵を作り、フライパンにごま油を大さじ１入れ①を入れてから火をつけます。（弱火）
-
- 3
- ①の薫りが出たら、エビを入れます。エビが赤みを帯びてきたら、炒り卵を入れ②を入れます。（中火）鶏ガラスープは少しずつ入れとろみを調整します。
おいしくなるコツ
エビの下処理をきちんとしなければおいしくありません。炒り玉子はあまり混ぜないで大きめにすること。エビが少ない時は、玉子2個で調整します。
きっかけ
お弁当のおかずにも使えるので
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