モチモチ☆水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aを混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら、固く絞った布巾かキッチンペーパーで包んで30分寝かせる。
2. 2 1を滑らかになるまでこねて、生地に打ち粉をして、ラップで包んで再び30分寝かせる。
   ☆打ち粉は皮の形成の時にも使いますす
3. 3 2を寝かせている間に、種を作ります。
   キャベツはみじん切りに、ニラは粗みじん切りにします。
   Bを全部合わせておきます。
4. 4 豚ミンチと塩だけを大きめのボールに入れ、粘り気が出るまでこね混ぜる。
5. 5 4にキャベツと合わせ調味料を入れ混ぜ合わせる。
   続いてニラも入れてサックリ混ぜる。
   これで種は完成。
6. 6 2の生地を15cm位の棒状に伸ばし、まず半分に切る。それを10等分に切り、全部で20個になるようにする。
7. 7 一つずつお団子のように丸めて、ひっつくので、めん棒と手、台に打ち粉をして、お団子状のものを、手のひらで押してぺたんこにする。
8. 8 7を少しずつまわして麺棒で伸ばして行く。
   市販の皮の大きさ位にする。分厚さは二倍位になる。
   出来れば真ん中の方が分厚くなるように。

   

9. 9 伸ばした皮で種を包む。
   たっぷりのお湯で6～7
   分茹でて、盛り付ける時には茹で汁も少し入れる。
   cを混ぜて、添え、完成。