材料（２人分）
- 生鯖
- ２切れ
- 塩
- 適宜
- ポン酢
- 大さじ２
- 水
- 約１２０ｃｃ
- みょうが
- ２～３本
- サラダ油
- 適宜
作り方
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- 1
- ー下ごしらえー
鯖は予め、ひと塩を振り、しばらく置きでた水気をペーパーなどで拭きとってください
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- 2
- みょうがは縦に細切りにする
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- 3
- 鍋にサラダ油を入れ火にかける。温まったらサバを入れ、両面を２分ずつくらい、焦げ目が付くまで中火の強で焼く
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- 4
- 余分な油を拭き取り、水、ポン酢を入れ、神豚などで落し蓋をし中火で１０分ほど煮る
-
- 5
- サバに火が入ったら、火を少し強め、水分を飛ばしながら、煮汁が約１／３になるまで煮詰める
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- 6
- みょうがを加え火を止め、器に盛れば完成です
おいしくなるコツ
①水と一緒にサバのくさみが抜けますので、でた水分は丁寧に拭き取って下さい
お使いのポン酢で量は調整して下さい。（マルコメの麹ポンを使用しました）
きっかけ
母にサバを貰ったので
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