材料（６～８人分）
- 冬瓜
- １．８ｋｇ
- 出し昆布
- ２０ｘ１０cm
- 梅干し
- ２～３個
- 味醂
- 大さじ２
- 薄口醤油
- 大さじ１
- 塩
- 適宜
- だし汁（カツオだし）
- １リットル～１．５リットル
作り方
-
- 1
- 冬瓜は皮を剥き、綿と種を取り食べやすい大きさに切り、皮目に包丁で切り込みを入れる
-
- 2
- だし昆布は表面の汚れを取る。梅干しは手で潰す
-
- 3
- 全ての材料を鍋に入れ火にかける、沸騰したら弱火に落とし、蓋をしたまま１０分ほど煮る
-
- 4
- 冬瓜に竹串を指し、すっと入れば、塩で味を整え火を止め、蓋をしたまま常温まで冷ます
-
- 5
-
- 出来上がり全量です。常温まで冷ました後、タッパーなどに入れ冷蔵庫で冷やして置きます
おいしくなるコツ
③水分の量は冬瓜がひたひた程度
④冷ます間に味が入ります。温めなおすｏｒ冷蔵庫で冷やす。常温のままいずれの食べ方でも美味しいです。
きっかけ
母が冬瓜が大好きなので、プレゼント用に作りました
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