作り方
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- 1
- ほうれん草は軸元を切り離し、丁寧に洗い、泥を落とし、４cm長さに切る
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- 2
- 中華鍋を火にかけ、ほうれん草の軸元の部分（水気がついたまま）を入れ（塩少々）３０秒ほどかき混ぜら火を入れる
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- 3
- 続けて、葉の方も入れ、絶えず混ぜながら、ほうれん草に火を入れる
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- 4
- ほうれん草に火が入ったら、ザルにあげ冷水に晒し、ほうれん草の水気を絞る
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- 5
- ほうれん草（茹で上がりから１００ｇ）塩糀、しらす、醤油、をボウルに入れ和える。
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- 6
- 器に盛れば完成です
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- 7
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http://ameblo.jp/suika385/
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おいしくなるコツ
（ほうれん草は１袋、茹でて、必要な分だけ使いました）
普通にほうれん草を茹でていただいても良いですが、この方法の方が、お湯をわかす必要がないので、早くできます。ほうれん草は軸と葉を時間差で火を入れて下さい
きっかけ
旬のしらすを使って、副菜を考えました
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