材料（２～３人分）
- アメリカン・ビーフ ファミリーカット
- ２００g
- 牛蒡
- １００ｇ
- 干ししいたけ
- ３コ
- 長ネギ
- １本
- 味噌
- 大さじ１
- トマト水煮缶（カットタイプ）
- １５０g
- 洋なし
- 1/4コ
- にんにく
- １かけ
- 生姜
- １かけ
- カレー粉
- 大さじ１
- サラダ油
- 大さじ１
- 塩・胡椒
- 適宜
作り方
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- 1
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- 牛肉を２ｃｍ角に切り、フードプロセッサーを約５～７秒ほど回し、カットする
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- 2
- 椎茸は戻し、石づきを外し５ｍｍ角に切る。長ネギ、生姜、にんにくはみじん切り
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- 3
- 牛蒡は皮をタワシなどを使ってこすり洗いし、５ｍｍ角に切り、水に晒しアクを抜く
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- 4
- 洋梨は皮を剥き、適当な大きさに切る
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- 5
- 鍋にサラダ油、にんにく、生姜、長ネギを入れ火にかける
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- 6
- にんにくの香りがたてば、①を加え、肉がパラパラになるようにかき混ぜながら２、３分炒める（塩・胡椒を振る）
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- 7
- 牛肉の色が変わったら、牛蒡、椎茸、洋梨を加え、洋梨を木べらなどで潰しながら、２分ほど炒める
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- 8
- カレー粉を加え混ぜ合わせ、トマト缶、椎茸の戻し汁、味噌を入れる
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- 9
- 強めの火で混ぜながら、水分がほぼ無くなるまで炒め、塩・胡椒で味をととのえる
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- 10
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- このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/
にて掲載しています
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- 11
- お肉屋さんに頼んで粗挽きに挽いてもらっても良いです。（一応、普通のお好きなミンチでもお作り頂けます）
おいしくなるコツ
フードプロセッサーは様子をみながら、お肉がお好みの大きさになるまでかけて下さい。フルーツは洋なしの他、バナナやリンゴ（すりおろすか、みじん切り）を使用して頂いてもいいです。ない場合はトマトケチャップで甘みを補って下さい
きっかけ
キーマカレーが食べたくなったので作りました
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