水茄子の塩麹浅漬 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 水茄子 ２本（正味２６０ｇ）
- 塩 適宜
- 塩麹 大さじ１
作り方
- 1 水茄子はヘタを取り、ヘタの方から、包丁で３cmくらい切り込みを入れ、縦方向に手で割く（６等分か８等分くらい）
- 2 ボウルに塩と①の茄子を入れ混ぜ合わせ、１０分ほど置き、出た水気を軽く絞る
- 3 保存容器に塩麹、②の水茄子を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分程置けば完成です
- 4 出来上がりに、生姜を乗せてどうぞ（漬かり具合によって、お醤油を足して下さい）
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 水茄子の浅漬
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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いぬつかい2015/08/06 19:40
お酒のつまみに好評でした。
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