麻婆茄子でヒヤアツ素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   素麺は3～4分茹で、流水でよく洗います。

2. 2

   レタスは千切りにします。麻婆茄子はレンジで熱々に温めます。

3. 3

   1に2を掛け、粉山椒を振ると出来上がりです。
   
   ※手順4から6は我が家の麻婆茄子です。※

4. 4

   麻婆なす
   （材料）茄子2本、豚ひき肉100ｇ●にんにく・生姜みじん切り小1●豆板醤小1●鶏がらスープ1/2カップ★味噌、酒、醤油各大1★砂糖大1/2、水溶き片栗粉適量、ごま油小1

5. 5

   （作り方、その1）フライパンに油を敷き、にんにく、生姜、豆板醤、ひき肉を炒めます。ひき肉から油が出て来たら乱切りにした茄子と鶏がらスープを加え煮立たせます。

6. 6

   （作り方、その2）フライパンに混ぜ合わせた★を入れなじませます。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらします。