のっけて★ぶっかけ冷や麦 レシピ・作り方
材料（５人分）
- 冷や麦 ５束
- シイタケ ３個
- ★しょうゆ・砂糖・料理酒 各大さじ２
- 卵 ２個
- 青ネギ ２～３本
- つゆのもと（濃縮３倍・市販品） １００ｃｃ
- 水 ５００ｃｃ
作り方
-
1
シイタケは、石突きを取り、３ミリ程度にスライスする。
鍋に★の調味料を入れて、煮立ったら、シイタケを入れて中火で水分が亡くなるまで、煮含める。 -
2
卵を割りほぐし、薄く油を敷いたフライパンで薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作っておく。
ネギは小口切りにして、さっと水にさらしてざるに取っておく。 - 3 冷や麦をゆで、ゆであがったら、冷水で洗い、しめる。
- 4 つゆのもとと水を混ぜておく。
- 5 器に、冷や麦、甘辛く煮たシイタケ、錦糸卵、ネギを盛り付け、つゆをかけて、出来上がり！
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- カテゴリ
- 素麺・冷麦
- 料理名
- 冷や麦
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