新ごぼう入り　切干大根煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   千切り大根をたっぷりの水で戻し、戻れば水気を絞ります。戻し汁はとっておいて使います。ヒジキも多めの水で戻し、戻れば水気を切っておきます。

2. 2

   ゴボウは笹がきにして水にさらします。人参はスライサーで細かくします。油揚げは1cm角に刻みます。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、新ごぼう・人参をざっと炒め、弱火にしてフタをし、蒸し煮にします。ゴボウが柔らかくなれば千切り大根・ヒジキ・油揚げを加えて炒めます。

4. 4

   ３に戻し汁・水を加え、フタをして弱火で煮ます。全体が柔らかくなれば薄口醤油を回し入れ、10分ほど煮ます。火を止めて味を含ませます。