無農薬の柚子で　ジャムです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子の皮をこすって綺麗に洗います。皮をむき、実と分けます。

   

2. 2 皮を千切りにし、たっぷりのお湯を沸騰させて茹でます。ぐらぐらしたらお湯を捨てザルにあげます。これを3～4回繰り返します。

   

3. 3 実と種を絞って果汁を別にします。残った実と種を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて煮ます。沸騰して5分くらいで火を止め、漉して煮汁をとります。

   

4. 4 鍋に茹でた皮・煮汁・果汁を入れて弱火でコトコト煮ます。柔らかくなる前に水気がなくなってしまったら少し水を足します。

   

5. 5 柔らかくなればてんさい糖を加えて、さらに煮ます。てんさい糖は味を見ながら入れます。トロっとして好みの味になれば火を止め、熱湯消毒した瓶に詰め、しっかりフタをしめます。