高野豆腐入り　ロールキャベツです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツを外側から丁寧に1枚ずつはがし、芯を半分の厚さにそぎます。サッと洗って沸騰したお湯で茹でます。葉がしんなりしたらザルにあげて冷まします。

2. 2

   玉ネギ1個・人参・生椎茸はみじん切り、玉ネギ1/2個はくし形に切ります。はたけシメジは石づきを取ってほぐします。高野豆腐は水で戻し、戻れば水気をしぼり、細かく刻みます。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、玉ネギ・人参・生椎茸・高野豆腐を炒めます。油が馴染んだら火を止め、ボウルに移して冷まします。

4. 4

   キャベツを1枚ずつ広げ、３を包みます。最後に爪楊枝をさして固定させます。広口の鍋に出汁・はたけシメジ・玉ネギ1/2個分を入れ、煮立たせます。煮立ったら塩コショウで味付けします。

5. 5

   ４にロールキャベツを並べ、弱火で煮ます。味が浸みこんだら火を止め、深めの器に煮汁と一緒に盛りつけます。爪楊枝ははずします。