材料（数人分）
- 大根
- １５ｃｍ
- 黄柚子
- １／２コ
- 酢
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１／２
- だし昆布
- ５ｃｍｘ５ｃｍ
作り方
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- 1
- 大根は皮を剥き、薄い半月切り。ゆずはよく洗い、皮を薄くはいでおく。
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- 2
- ボウルなどに①と塩を入れ、しばらく置く。
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- 3
- 器に、ゆずの絞り汁、酢、砂糖、ゆずの皮を入れ混ぜ合わせ、②とだし昆布を入れて、上から押す。しばらく置くとすぐに水が上がってくると思います。
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- 4
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おいしくなるコツ
大根の水分にもよりますが、手でギュッと押して、5分位置けば、水が上がってくると思います。何回かギュッと押すと、早く浸かります。冷蔵庫で保存して下さい
きっかけ
カレーに合わせたピクルス３種の一つ
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