これなぁに？　かぼちゃコロッケです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃの種とワタを取り、皮ごと茹でます。

2. 2

   茹であがればボウルに移し、マッシャーで潰します。潰れたら塩を加えてよく練っておきます。

3. 3

   玉ネギ・人参はみじん切りにします。シメジは石づきを取ってほぐし、細かく手でちぎり、サッと洗って水けを絞ります。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、玉ネギを炒めます。半透明になれば人参を加え、火が通ればシメジも加えて炒めます。全体にしんなりしたら火を止め、２のボウルに移して冷まします。

5. 5

   冷めてきたら全体をよく混ぜ、まとまればコロッケの形かまん丸にします。

6. 6

   ５を、全粒粉→水溶き全粒粉→黒ゴマの順に衣をつけていきます。生地が柔らかければ、黒ゴマをつけてからおにぎりを握るようにまん丸にまとめます。

7. 7

   フライパンに生地の1/3くらいの高さまで油を入れて熱し、６を入れます。転がしながら炒めるように揚げます。数分で上げ、油を切ります。