コッ結構♪♪鶏肉三昧★（むね肉、レバー、砂肝） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは血合いをとり、水が濁らなくなるまで洗い、血抜きをしてから、一口大に切っておく

2. 2

   砂肝は筋を取り、掃除し小さめに切っておく。鳥の胸肉も少し１．５cm角くらいに切っておく。

3. 3

   中華鍋に砂肝、レバー、胸肉を入れ、砂糖を入れ、からめるように少しから煎りする。（１～２分）

4. 4

   ３、にひたひた程度の水、酒、山椒、醤油を入れ、蓋をして中火で、鶏肉に火を通し、ほぼ、火が通ったら、蓋を外し、少し火を強くして、煮汁を煮詰めて行く。

5. 5

   水分が半分程度になったら、仕上げにみりんを入れ、少し照りを出すように絡ませ、火を止める。