タケノコは下茹でだけしたものを入れてもOKですが、煮ておくと柔らかい炊き込みご飯になります。押し麦の代わりに、他の雑穀を入れてもOKです。雑穀なしでも。醤油は大さじ1.5だとやや薄い味になるので濃いめにしたいなら大さじ3くらい入れましょう。
タケノコをいっぱい頂いたので、炊き込みご飯にしました。下茹でして柔らかく煮たので、高齢者にも喜ばれる柔らかいタケノコご飯になりました。
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