ふきを頂いたので　葉を味噌炒めにしました♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗の葉を表裏よく洗います。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れて葉を茹でます。途中で表裏ひっくり返して茹でます。沸騰してから5分くらいでＯＫ。

3. 3

   茹であがった葉をたっぷりの水にさらします。30分くらい置いておきます。

4. 4

   葉を1㎝くらいに、縦横を刻みます。水気を絞り、ほぐします。器に味噌・出汁・てんさい糖を合わせておきます。

5. 5

   フライパンに油を熱し、中火で４を炒めます。油がなじんだらＯＫです。

6. 6

   ５に味噌ダレを回しかけて炒めます。全体に馴染んだらＯＫです。