豆腐ハンバーグ　鯉のぼり風♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ネギ・人参はみじん切りに、干し椎茸は水で戻し、石づきの硬い部分をよけて粗いみじん切りにします。豆腐は重しをしてしっかり水切りします。青ネギは5㎜の小口切りにします。

2. 2

   フライパンに油を熱し、玉ネギ・人参を炒めます。続いて椎茸も炒めます。ボウルに豆腐を入れて崩します。玉ネギ・人参・椎茸・塩コショウを入れてよく混ぜます。薄力粉・パン粉も加えます。

3. 3

   よくこねて、まとまれば大きめの四角にします。フライパンに油を熱し、中火で両面を焼きます。焼き目がつけば、焦げ付かないようきをつけて火を通します。

4. 4

   火が通れば真ん中で切り、キリ目も焼いておきます。焼きあげればお皿に移し、鯉のぼりの形にカットします。

5. 5

   豆乳クリームソースで目とうろこを描きます。仕上げに、ネギを目のところに置きます。