野菜の美味しさいっぱいのミネストローネ レシピ・作り方
作り方
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- 1
- 野菜はすべて１センチ角に切り、ベーコンは１センチ幅にきる。
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- 2
- お鍋にオリーブオイルを熱し、にんじん、玉ねぎ、セロリ、ベーコンを、塩ひとつまみ入れて炒める。
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- 3
- 野菜に火が通ったら、じゃがいも、キャベツを入れ混ぜ合わせ、水を加えて煮込む。（あくを取りながら）
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- 4
- じゃがいもの表面が透き通ってきたら、トマトとトマト缶、ローリエを加えて弱火でコトコトさらに煮込む。
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- 5
- ２０～３０分くらい煮込んだら、ほうれん草、白いんげん豆を加え、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
おいしくなるコツ
厚手のお鍋でコトコト煮込むと、野菜のうまみが引き立ちます。お好みでパルミジャーノチーズやオリーブオイルを。
きっかけ
素材の味を大切にしたミネストローネです。
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