野菜の美味しさいっぱいのミネストローネ レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個半
- セロリ 1本～1本半
- じゃがいも ２個
- ズッキーニ（あれば） 1本
- キャベツ 4分の１
- ほうれん草 半束
- トマト 2個
- 白いんげん豆（水煮） 適量
- ベーコン（ハムやソーセージでも） ４枚
- トマトカット缶 ２５０ｇ
- 水 １０００ｃｃ
- オリーブオイル 適量
- ローリエ １枚
作り方
- 1 野菜はすべて１センチ角に切り、ベーコンは１センチ幅にきる。
- 2 お鍋にオリーブオイルを熱し、にんじん、玉ねぎ、セロリ、ベーコンを、塩ひとつまみ入れて炒める。
- 3 野菜に火が通ったら、じゃがいも、キャベツを入れ混ぜ合わせ、水を加えて煮込む。（あくを取りながら）
- 4 じゃがいもの表面が透き通ってきたら、トマトとトマト缶、ローリエを加えて弱火でコトコトさらに煮込む。
- 5 ２０～３０分くらい煮込んだら、ほうれん草、白いんげん豆を加え、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
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- カテゴリ
- トマトスープ
- 料理名
- ミネストローネ
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