大根を薄めに切ると数時間で、厚めに切ると1日ていどで食べられます。冷蔵庫に入れなくても、ヒンヤリした場所に置いておけばOKです。
畑の大根で最後のが小さかったので、醤油漬けにしました。シンプルだけど、ご飯のすすむ美味しい漬けものです。
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