ヨーロッパの石畳!?サツマイモを敷き詰めたケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは皮をむき、１～２センチの角切りにし、水につけておく。
2. 2 ケーキ型にクッキングシートを敷き、＊の砂糖(大さじ１)を薄く広げ、１のサツマイモの水気を切り広げた砂糖の上に敷き詰める。
3. 3 小麦粉を２度ほどふるっておく。
4. 4 卵を、卵黄と卵白に分ける。
5. 5 卵白でメレンゲを作る。
   卵白をハンドミキサー(泡立て器)で泡立て、分量砂糖を３回に分けて入れながらピンと角が立つまで泡立てる。
6. 6 ４に卵黄を加えて混ぜる。
7. 7 ふるっておいた小麦粉を生地にふるい入れ、泡を消さないようにざっくり混ぜる。
8. 8 溶かしバターを回し入れながら、手早くざっくり混ぜる。
9. 9 サツマイモを敷き詰めたケーキ型に生地を流し込み、５センチくらいの高さからトントンと落として空気抜きをする。
10. 10 170度のオーブンで約40分焼く。
11. 11 型から取りだし、屈筋気シートを外してお好みで表面にシロップ等を塗り、冷めたらできあがり。