味つけは本だしだけ!ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って中のワタを取って3ミリくらいの薄切りにする。
   塩と砂糖をまぶしておく。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに、絹厚揚げは縦半分に切ったあと6等分に切る。(ようは一口大サイズです)

3. 3

   フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら①のゴーヤを入れる。
   フツフツしてきたらザルに上げる。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れてマヨネーズを加えて混ぜておく。

5. 5

   ③のフライパンの水気を拭き取り油を入れて温め、豚肉→絹厚揚げの順に入れて炒める。
   肉の色が変わったら水気を絞ったゴーヤを加えて炒める。
   本だしを加えて全体に味が回るように混ぜる。

6. 6

   ④の卵を回し入れで大きく混ぜる。
   卵が固まったら日を止め、お皿に盛って花かつおをかけて出来上がり。