材料（2〜4人分）
- 新玉ねぎ
- 1個
- 春キャベツ
- 1/6個
- あくをぬいた筍
- 小1個（200g）
- ゆで卵
- 2個
- 結びこんにゃく
- 1パック
- 練り物（はんぺん、がんも、さつま揚げ等）
- 各1枚〜2枚お好みで
- ウインナー
- ひと袋（5本）
- 出汁
- 1200cc
- 塩
- 6g
- 鶏ガラスープ顆粒
- 6g
- 醤油
- 25cc
- さやいんげん
- 80g
- みりん
- 15cc
作り方
-
- 1
- すじをとったいんげん、結びこんにゃくは下茹でしておく。いんげんは硬めに。練り物は湯どうしする。
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- 2
- 春キャベツは芯を繋げたまま切る。新玉ねぎは皮を向き芯をくり抜く。筍は串切り。
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- 3
- 圧力鍋に出汁、鶏ガラスープ、塩、みりん、醤油をいれ味をみる。少し濃いかなくらいが丁度いいです。
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- 4
- 3に玉ねぎ、筍、練り物、ゆで卵、結びこんにゃくをいれ、蓋を閉め強火→弱火で10分加熱。
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- 5
- 加熱が終わって圧が抜けたら春キャベツとウインナー、いんげんを入れ、蓋を閉めず5分程度煮込む。
おいしくなるコツ
出汁に鶏ガラスープを入れるのがコツです。ウインナーかベーコンを入れることでコクがでます。
きっかけ
おでんが食べたくなったので。