ホムパで喜ばれる♪絶品【ローストビーフ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は室温におきます。※あまり塊が厚すぎると火が入りにくいため、もし塊が分厚い場合は、長方形（まぐろのさくのような形）に切るとつくりやすくなります。

2. 2

   肉にオリーブオイルを塗り込み、多めにハーブ塩・胡椒をふりかけ、よく塗り込みます。

3. 3

   にんにくはスライスにし、肉の表面につけます。

4. 4

   そのまま1時間以上置いて、味をなじませます。

5. 5

   フライパンに油を入れて強火にかけ、4の肉を入れます。肉の表面に焼き色をつくまで焼きます。※家のコンロによって誤差はありますが、1つの面に2分半ずつかけるとちょうど良いです。

6. 6

   肉を天板にうつし、110℃のオーブンで40分焼きます。※この時でてきた肉汁はソース作りに使うのでフライパンごととっておいてください。

7. 7

   肉が焼けたら、そのまま10分間休ませます。

8. 8

   肉にラップをぴったりと巻いて密閉し、冷蔵庫で2〜3時間休ませます。※時間がある場合は、ここで一晩寝かせると、味が落ち着いておいしくなります。

9. 9

   グレービーソースをつくります。先ほど肉の表面を焼いた６のフライパンに、●の材料を入れて中火にかけます。

10. 10

    煮汁がふつふつと沸いたら火を止めます。

11. 11

    8の肉を薄くスライスし、10のソースをお好みでかけてください。※肉をスライスするのは食べる直前で行ってください。