ホムパで喜ばれる♪絶品【ローストビーフ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は室温におきます。※あまり塊が厚すぎると火が入りにくいため、もし塊が分厚い場合は、長方形（まぐろのさくのような形）に切るとつくりやすくなります。
2. 2 肉にオリーブオイルを塗り込み、多めにハーブ塩・胡椒をふりかけ、よく塗り込みます。
3. 3 にんにくはスライスにし、肉の表面につけます。
4. 4 そのまま1時間以上置いて、味をなじませます。
5. 5 フライパンに油を入れて強火にかけ、4の肉を入れます。肉の表面に焼き色をつくまで焼きます。※家のコンロによって誤差はありますが、1つの面に2分半ずつかけるとちょうど良いです。
6. 6 肉を天板にうつし、110℃のオーブンで40分焼きます。※この時でてきた肉汁はソース作りに使うのでフライパンごととっておいてください。
7. 7 肉が焼けたら、そのまま10分間休ませます。
8. 8 肉にラップをぴったりと巻いて密閉し、冷蔵庫で2〜3時間休ませます。※時間がある場合は、ここで一晩寝かせると、味が落ち着いておいしくなります。
9. 9 グレービーソースをつくります。先ほど肉の表面を焼いた６のフライパンに、●の材料を入れて中火にかけます。
10. 10 煮汁がふつふつと沸いたら火を止めます。
11. 11 8の肉を薄くスライスし、10のソースをお好みでかけてください。※肉をスライスするのは食べる直前で行ってください。