酢キャベツを詰めたいわしフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツをせん切りにし、塩をかけ軽く塩もみして水分を絞る。保存容器に入れ、おいしい酢を加え一晩漬ける。

2. 2

   頭と内臓を除いたいわしの腹を開き、中骨を外す。(中骨を指でしごくように身から外す)

3. 3

   ２に塩を軽くまぶし、しばらく置いた後、ペーパーで水けを取る。

4. 4

   酢キャベツに、せん切りにした大葉を混ぜる。

5. 5

   ３の内側にこしょうを軽くふり、４を半量ずつのせてしっかり巻き、巻き終わりを楊枝で止める。

6. 6

   ５を小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、160度に熱したサラダ油で揚げ焼きにする。

7. 7

   ６を半分に切り、レタスを置いた器に盛り、ミニトマト、レモンなどお好みで添える。