牡蠣のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜を茹でて、水で冷やし3センチの長さに切って水を絞っておく。

2. 2

   玉ねぎはくし切り、人参は輪切りマッシュルームは半分に切っておく。

3. 3

   牡蠣に塩をして水でよく洗いキッチンペーパーで水気をよく拭き取って、小麦粉を振るっておく。

4. 4

   フライパンにバター10gを溶かし、中火で両面に焼き色がつくまで牡蠣を焼き、皿に取り出しておく。

5. 5

   フライパンに人参、玉ねぎ、マッシュルームを加え人参に火が通るまで炒める。

6. 6

   フライパンにバター20gを追加しバターが溶けたら小麦粉を加えて弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。

7. 7

   フライパンに牛乳を入れ、中火でとろみがつくまでかき混ぜ、味を見ながらコンソメを加える。

8. 8

   取り出しておいた牡蠣と小松菜を入れ、味が馴染んだら胡椒を振りかけて完成。