材料（1~2人分）
- 茄子
- 中1本
- サラダ油
- 大さじ2~3
- ＊＊＊
- 豚もも肉（薄切り）
- 80ｇ
- ＊＊＊
- 豆苗
- 約30本
- ＊＊＊
- ★砂糖
- 小さじ2
- ★ゆずポン酢
- 大さじ2
作り方
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- 1
- 茄子は洗って水を切り、ヘタの部分を切り落とす
↑を3ｃｍほどの長さに切り、それを7~8㎜幅の細切りにする
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- 2
- 豆苗は根を切り落とし、洗って水を切り、半分の長さに切る
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- 3
- フライパンにサラダ油をひいて中火に温め、①を入れて炒める
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- 4
- 茄子がしんなりとなってきたら、火力を少し弱めて豚もも肉を加え、豚もも肉を食べやすい大きさに裂きながら炒める
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- 5
- 豚もも肉が裂けたら②を加え、中火にして炒める
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- 6
- 豆苗に油が回ったら★を順に振り入れ、豚もも肉に火が通るまで炒める
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- 7
- 器に盛り付けて出来上がり