お寿司にするので、1晩しっかり甘酢につけて小骨を柔らかくしました。また握った後、30分ほど冷蔵庫で寝かしてやりと酢飯が少しかたまり切りやすくなりますよ
魚屋でこのしろが安く売っていましたが、そのままだと小骨が気になり、小さい子供も食べられない。なので、甘酢に漬けて小骨を柔らかくした後で、お寿司にしたところ、子供美味しいとすべて食べることができました。
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