肉団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   別の料理で残ったキャベツの芯をみじん切りにします。
   無ければ長ネギを１本使います。

2. 2

   長ネギは痛んでいるところは切り捨て、水洗いする。

3. 3

   長ネギは青い部分もみじん切りにする。

4. 4

   ボウルに○の材料を入れ、粘りが出るまでよくこねる。

5. 5

   ４は、同じ大きさになるように丸めて全部を団子にする。
   
   片栗粉をまぶす。
   （上記の写真はちょっと粉が多かったですｗ）

6. 6

   ５の余分な粉を落とし、深さ１ｃｍほどの油を入れた中華鍋を熱し、低温でじっくり炒め揚げする。
   フタをすると早く火が通るのと飛び散りが防げます。

7. 7

   火が通ったら、取り出し油を切る。

8. 8

   中華鍋をきれいにして、☆の調味料を入れ一煮立ちさせ、味を見て良ければ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
   火を弱め、７を鍋に戻し、よく絡めて器に盛る。
   ゴマをふりかけ出来上がり。