肉団子 レシピ・作り方

肉団子
  • 約30分
  • 500円前後
おもたんたん
おもたんたん
甘酢あんの肉団子です。
肉肉しい肉団子ですw

材料(3~4人分)

  • ○豚挽き肉 400g
  • ○長ネギ 2/3本
  • ○キャベツの芯(無くてもOK) 一掴みくらい
  • ○おろし生姜(チューブ) 2cm
  • ○しょうゆ 小さじ1
  • ○砂糖 小さじ1/2
  • 片栗粉(まぶす用) 適量
  • ☆しょうゆ 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ2強
  • ☆お酢 小さじ2
  • ☆鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
  • ☆水 100~150cc
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 煎りゴマ 適量

作り方

  1. 1 別の料理で残ったキャベツの芯をみじん切りにします。
    無ければ長ネギを1本使います。
  2. 2 長ネギは痛んでいるところは切り捨て、水洗いする。
  3. 3 長ネギは青い部分もみじん切りにする。
  4. 4 ボウルに○の材料を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
  5. 5 4は、同じ大きさになるように丸めて全部を団子にする。

    片栗粉をまぶす。
    (上記の写真はちょっと粉が多かったですw)
  6. 6 5の余分な粉を落とし、深さ1cmほどの油を入れた中華鍋を熱し、低温でじっくり炒め揚げする。
    フタをすると早く火が通るのと飛び散りが防げます。
  7. 7 火が通ったら、取り出し油を切る。
  8. 8 中華鍋をきれいにして、☆の調味料を入れ一煮立ちさせ、味を見て良ければ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
    火を弱め、7を鍋に戻し、よく絡めて器に盛る。
    ゴマをふりかけ出来上がり。

きっかけ

夜ご飯のおかず。

おいしくなるコツ

つなぎにパン粉などを入れていないので肉肉しいです。 よ~くこねてください。 柔らかいのがお好きな方は、パン粉カップ1/2と牛乳大さじ1と卵1個を足すとふんわり肉団子になります。 分量は目安です、お好みで調節して下さい。

  • レシピID:1750044251
  • 公開日:2017/07/09
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カテゴリ
ミートボール・肉団子豚ひき肉夕食の献立(晩御飯)お弁当のおかず全般
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お弁当 持ち寄り 肉肉しい 肉好き男子 がっつり系 肉団子 居酒屋メニュー
料理名
肉団子
おもたんたん
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