まぐろは火を入れ過ぎると硬くなるので、薄めのそぎ切りにしてサッと煮ると良いです。 低残渣を意識して硬い食材は使っていませんが、気にしない方は野菜や白滝など具沢山にしても美味しいと思います。 薄味なので調味料を加減し好みの味にして下さい。
まぐろの刺身のアラのレパートリーを増やしたくて考えました。
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【一人前 200kcal 脂質4.5g】