鶏のはちみつ味噌漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は皮にフォークなどで穴を空け、筋や厚い部分は切れ目を入れる。
   ☆をポリ袋かタッパに入れ混ぜておく。

2. 2

   １の☆に肉を入れ、軽く揉み込みタレを馴染ませて空気を抜いて冷蔵庫で３０～６０分寝かせる。
   タッパの場合は肉の上にラップをかけ空気を抜いてフタをする。

3. 3

   キャベツは一口大くらいのざく切りに、水で流しざるにあけ、水を切っておく。

4. 4

   肉は手でぬぐって余分なタレを落とす（タレは捨てず半分は残しておく）。
   フライパンを熱して油を引く。
   弱めの中火で皮目から焼く。

5. 5

   皮に焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱火でじっくり蒸し焼きにする。
   途中、焦げ付くようなら水を大さじ１～２入れる。

6. 6

   厚い所に箸か竹串を刺して肉汁が透明なら焼けているので皿に盛る。
   赤っぽい、濁っている時はもう少し加熱します。

7. 7

   フライパンを軽くペーパー等で拭く（焦げ付いていたら洗う）。
   中火にし、バターで３を軽く炒め残りの☆1/2と水を入れ、火が通るまで炒める。
   付け合せに一緒に盛る付けて完成。

8. 8

   ↑砕いたバターピーナッツを振りかけても美味しいです。