エビ団子のしょうが酢あんかけレシピ・作り方

Name: エビ団子のしょうが酢あんかけ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: エビ 200ｇ; A 白ネギみじん切り 1/2本分; A しょうがみじん切り 10ｇ; A 卵白 1個分; A 酒 大さじ1; A 片栗粉 大さじ1; A 塩 少々; B めんつゆ 大さじ2; B 水 400ml; B しょうゆ 大さじ1; B おいしい酢 大さじ2; B しょうが薄切り 10g; B 塩 少々; 水溶き片栗粉 適量; 細ねぎ 適量

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ぷりぷりのエビ団子をしょうが仕立てで

材料（2人分）

エビ: 200ｇ

A 白ネギみじん切り: 1/2本分

A しょうがみじん切り: 10ｇ

A 卵白: 1個分

A 酒: 大さじ1

A 片栗粉: 大さじ1

A 塩: 少々

B めんつゆ: 大さじ2

B 水: 400ml

B しょうゆ: 大さじ1

B おいしい酢: 大さじ2

B しょうが薄切り: 10g

B 塩: 少々

水溶き片栗粉: 適量

細ねぎ: 適量

作り方

1

エビの殻と背ワタを取り除きよく洗い、水けを取って包丁で細かくたたく。たたいたエビとＡの材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
2

沸騰したお湯に１をスプーンですくいながら落とし入れ赤い色が出るまで茹で、いったん取り出しておく。
3

Ｂの材料を鍋に入れ沸騰してきたら２のエビ団子を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。
盛り付けたら、刻んた細ねぎを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ぷりぷりのエビ団子をしょうが仕立ての体があたたまるメニューを作ってみました。

公開日：2015/01/19

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日本自然発酵　楽天市場店楽天市場おいしい発酵食品で健康とキレイをお届けする日本自然発酵です。当店人気ナンバー１はみかん果実酢を配合した「おいしい酢」。爽やかな香り、優しい甘味、そしてツンとこないまろやかな味わいが自慢です。水で薄めてのんでもおいしく、また「漬ける」「かける」など、様々な料理に使っても簡単便利です。ぜひ、一度お試しください！