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スモークした鱈のフィッシュケーキレシピ・作り方

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英国大使館

フィッシュケーキとは、白身魚を入れたマッシュポテトにパン粉をつけて焼き上げる、ちょっとコロッケに似た英国料理。ホームパーティやお弁当にも向きます。

材料（2人分）

スモークした鱈: 125g

牛乳: 80ml

じゃがいも: 100g

ディル: 1枝

シブレット: 8本（なければ万能ねぎ　2本）

マヨネーズ: 小さじ1

鱈の煮汁: 小さじ1

小麦粉: 適量

溶き卵: 適量

パン粉: 適量

サラダ油: 適量

レモン: 1/2～1/4個

塩: 適量

こしょう: 適量

ケチャップ*: 大さじ2

マヨネーズ*: 大さじ2

生クリーム*: 大さじ1

ウスターシャーソース*: 小さじ1

レモン汁*: 少々

タバスコ*: 少々

（*印はカクテルソース用）

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作り方

1

鍋に鱈と牛乳を入れて弱火で加熱し、冷ましてほぐしておきます。
2

じゃがいもは蒸すかゆでて、皮をむいて粗くつぶし、塩、こしょうをしておきます。
3

ボウルに１の鱈と、２のじゃがいもとディルのみじん切り、小口切りにしたシブレット、マヨネーズを加えます。１の煮汁を混ぜて固さを調整し、食べやすい大きさの円形にまとめます。
4

カクテルソースの材料を混ぜ合わせます。
5

小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、サラダ油を熱したフライパンで焼き上げます。
6

器に盛りつけ、レモンとカクテルソースを添えます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

スコットランド産のスモークした鱈で作るのがおなじみですが、スモークしていない普通の鱈やサーモン、蟹や海老で作ってもおいしいです。写真のように、カクテルソースの代わりにタルタルソースを添えてもOKです。

きっかけ

駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT:A Taste of Britain」を展開しています。 www.facebook.com/oishii.igirisu

公開日：2014/06/11

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関連情報

カテゴリ: たらその他のイギリス料理

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英国大使館駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT:A Taste of Britain」を展開。Facebookでも情報を配信しています☆　https://www.facebook.com/oishii.igirisu

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