たらば蟹で熱々とろ～り♪かにクリームコロッケ レシピ・作り方
材料（4人分）
- たらば蟹(ほぐし身)
- 足３本分(60g)
- 玉ねぎ
- 中１個
- マーガリン
- 大さじ4
- 小麦粉
- 大さじ１0
- 牛乳
- 500cc
- 塩
- 少々
- 胡椒
- 少々
- 【衣】
- 小麦粉
- 大さじ4
- 溶き卵
- 1個分
- 生パン粉
- 2カップ
- サラダ油
- 適量
作り方
-
- 1
- 玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。フライパンにマーガリンを入れて火にかけ、玉ねぎを透明になるまで炒める。
-
- 2
- １に小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで、炒める。ここに、少しずつ牛乳を加えて混ぜる。（＊ダマにならないように、少しずつ牛乳を加える）
-
- 3
-
- ２にたらば蟹、塩、胡椒を加え、もったりとしたら火を止める。（＊焦げ付かないように、木べら等でしっかり混ぜる）
-
- 4
- ３の荒熱をとったら、冷蔵庫に入れて冷やす。
-
- 5
- 【衣をつける】
４を小判型に成形し、小麦粉→溶き卵→生パン粉の順に衣をつけていく。（＊おにぎりを作るときのように、水を手につけてから４を手にとると、成形しやすい）
-
- 6
-
- 天ぷら鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、５を揚げる。きつね色になったら、できあがり♪
おいしくなるコツ
成形が少し難しいですが、手順４でよく冷やし、５で手に水をつけてから行うとやりやすいです（＾ｕ＾）
きっかけ
夕飯に。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません