材料（4人分）
- 干し椎茸
- 小5個
- ごぼう
- 1/３本
- れんこん
- １１０g
- にんじん
- 中１本
- 里芋
- 小３個
- 鶏もも肉
- 140g
- たけのこの水煮
- １２０g（大1/2個）
- こんにゃく
- 170g（大2/3個）
- サラダ油
- 大さじ２
- 水
- 干し椎茸の戻し汁と合わせて５００㏄
- ★調味料
- 粉末だしの素
- 小さじ２
- 酒
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ３
作り方
-
- 1
- 干し椎茸は水で戻しておく。（戻し汁はとっておく。）
-
- 2
- ごぼうは皮をこそげて、斜め薄切りにし、水
（分量外）にさらして、あく抜きをする。れんこんも皮をむいて、乱切りにし、水（分量外）にさらして、あく抜きをする。
-
- 3
- にんじんと里芋は皮をむいて、乱切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
-
- 4
- たけのこの水煮は乱切りにする。こんにゃくは一口大に切る。
１の干し椎茸の水気を軽く絞る。これの軸を切り落とし、笠を半分に切る。
-
- 5
- 鍋にサラダ油を敷き、２と３を炒める。油が回ってきたら、水を入れ強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、４と★調味料を加えて1５分位煮る。
＊アクが出たら取ってください。
-
- 6
- 火を止めてできあがり。
一晩置くと味が染みて一層おいしくなります♪
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