離乳食後期　炒り卵＆じゃが＆カリフラ入りうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 （乾麺の）うどんを短く折って茹でておきます（まとめて作って冷凍しておくと便利です）
2. 2 野菜スープを作った際に、じゃがいものみじん切り冷凍ストックを作っておきます（レシピID: 1750008556参照してください）
3. 3 カリフラワーは、穂先のみを柔らかく茹で、みじん切りにしておきます（圧力鍋で茹でると短時間で柔らかくなります。プシューっと５回、圧力が逃げるぐらいの時間で、柔らかくなります）。
4. 4 小鍋に出汁を大さじ３入れて、弱火にかけます。

   

5. 5 出汁が解凍され始めたら、まとめて作って冷凍しておいた１のうどんを４０ｇ、２のじゃがいもと３のカリフラワーを各大さじ１ずつ小鍋に入れ、弱火で煮込みます。

   

6. 6 鍋で煮込んでいる間に、炒り卵を作ります。まず、卵を良く溶きます。小さな泡だて器で溶くと簡単です。

   

7. 7 フライパンを中火で熱し、バターを少々入れ、バターが溶けたら、６の卵を大さじ3分入れます。卵の中でグルグル円を描くように菜ばしを動かし、卵を炒ります。卵に火が通ったら火を止めます。

   

8. 8 卵を器に移します。

   

9. 9 ５のじゃがいもが８割がた解凍されたら火を止め、８の卵の上に載せ、卵が出汁に浸るように、また、出汁やうどんなどの余熱でじゃがいもを完全に解凍させるよう、よく混ぜます。
10. 10 人肌程度まで冷まして出来上がり。