いんげんと人参のごま和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いんげんは4㎝の長さに、人参は皮をむいて短冊切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、塩を加え１のいんげんをゆがく。ゆで上がったら、これを取り出す。（湯は捨てない。）流水にさらして色止めをし、ざるにあける。

3. 3

   ２の湯で、１の人参をゆがく。ゆで上がったら、これを取り出し、ざるにあける。（湯は捨てない。）

4. 4

   3の湯に油揚げを浸して油抜きをする。湯を捨て、油揚げを冷ましたら水気を絞り、短冊切りにする。

5. 5

   ボウルにめんつゆ、砂糖、すりごま、２、３、４を入れて和えれば、できあがり。