てりやきソースわさび添えハンバーグ レシピ・作り方
材料（2人分）
- S&B本生きざみわさび 小匙4
- ---ハンバーグ---
- 玉ねぎ（小） 1個
- ●ひき肉（合挽き） 200g
- ●塩胡椒 ひとつまみ程
- ●にんにく（チューブ） 1cm程
- ●乾燥オレガノ 小匙1
- ●卵 1個
- ●パン粉 大匙3程
- ●コンソメ（キューブ・包丁で微塵切りに） 1個
- サラダ油 適量
- 赤ワイン 適量（大匙3弱程）
- ---てりやきソース---
- しめじ・石づきを切り、ほぐしておく 1/2袋
- 水 200ml弱
- ◇砂糖 大匙1
- ◇かつお顆粒だし 小匙1
- ◇醤油 大匙1と小匙2
- ◇みりん 大匙1と小匙2
- ◇料理酒 大匙1
- 水溶き片栗粉 適量
- ---飾り---
- トマト（大） 1個
- アボカド 1個
- フリルアイス 1/3袋
作り方
-
1
トマト、ヘタの部分は落とし、8mm前後の輪切りを6個作る。
２個だけ輪切りのまま、残りは半月切りに。 -
2
アボカド、皮を剥き、トマトと同じサイズの太さの輪切りを６個作る。
種の周りはぐるっと包丁で切れ込みを入れ、タネから実を外し輪のままに。
２個だけ輪のまま。残りは半月切りに。 - 3 フリルアイス、洗ったのち、手で適当な大きさにちぎっておく。
- 4 皿にフリルアイス、半月切りにしたトマト、アボカドを並べておく。
- 5 玉ねぎ、みじん切りにし、フライパンであめ色になるまで炒める。
-
6
ボールに●と5を入れ、混ぜる。
ハンバーグ種がまとまりずらい軟らかさの場合、パン粉を多めに入れ、タネの軟らかさを調整する。 - 7 6を2等分にし、楕円に形を整える。
-
8
フライパンに油を敷き、7を中火で焼く。
片面軽く焼けたらひっくり返し、赤ワインを入れ蓋をし弱火でじっくり焼く。
箸をさして肉汁がでてきたら火を止め、４のお皿の中心へ置く。 -
9
ハンバーグの肉汁がついているフライパンに水200mlを入れ加熱。
すぐ沸騰するので、中火にし、◇としめじを入れる。
しめじに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。 -
10
8の皿の中心に置いたハンバーグの上に、輪切りにしたトマトとアボカドを載せ、真ん中にきざみわさびを小匙２強程の量入れる。
最後に９を掛けて完成。
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