梅ジュースより梅ジャムでしょ レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅は軽く洗い、ヘタを取ります。

   

2. 2 大きな鍋にお湯を沸かして、梅の皮がはじけたらザルに上げ冷まします。
   (傷梅１kg分の写真)

   

3. 3 冷めた所で、ゴム手袋をして、種と実を分けて、実をフライパンに入れて砂糖と合わせます。
   (まろやかに仕上げたい時は、実を刻みます。)
4. 4 煮立ってアクをとったら、一晩寝かせます。
5. 5 翌日もう一度火入れをして、煮立ったら出来上がり。好みでレモンの搾り汁果肉入りを入れると更に美味しいです。

   

6. 6 ヨーグルトにいれてみたところ

   

7. 7 ついでに、種

   

8. 8 タネだけを、ハチミツや黒糖に漬けてお湯割りにしても美味しいジュースになります。