鶏しめじガーリックソテーグレープフルーツソースレシピ・作り方

Name: 鶏しめじガーリックソテーグレープフルーツソース
Yield: 2～3
Ingredients: 鶏のセセリ ８０ｇ位（７０円）。; しめじ 半株（４４円）。; にんにく １片分（２１円）。; オリーブオイル ２０ｃｃ（１４円）。; 白ワイン １５ｃｃ、１５ｃｃ（６円）。; 薄口醤油 １５ｃｃ（１円）。; 塩コショウ 適量（１円）。; 胡瓜 １本（３２円）。; グレープフルーツソース １００cc位; （グレープフルーツ、(ジュースでも可） 半分（２５円）（ジュースなら５０ｃｃ位）; 白ワイン、 １５ｃｃ（３円）; 薄口醤油、 １５ｃｃ（１円）; おろしにんにく、 １ｇ（２円）; オリーブオイル、 １０ｃｃ（７円）; 塩胡椒） 少々(1円）; トマト １/４個（１６円）。

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グレープフルーツの甘酸っぱい爽やかなソースを吸った胡瓜がピクルスのような感じに仕上がって、鶏としめじのガーリックソテーによく合います。

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材料（2～3人分）

鶏のセセリ８０ｇ位（７０円）。
しめじ半株（４４円）。
にんにく１片分（２１円）。
オリーブオイル２０ｃｃ（１４円）。
白ワイン１５ｃｃ、１５ｃｃ（６円）。
薄口醤油１５ｃｃ（１円）。
塩コショウ適量（１円）。
胡瓜１本（３２円）。
グレープフルーツソース１００cc位
（グレープフルーツ、(ジュースでも可）半分（２５円）（ジュースなら５０ｃｃ位）
白ワイン、１５ｃｃ（３円）
薄口醤油、１５ｃｃ（１円）
おろしにんにく、１ｇ（２円）
オリーブオイル、１０ｃｃ（７円）
塩胡椒）少々(1円）
トマト１/４個（１６円）。

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作り方

1 鶏のセセリ（鶏モモを薄めにそぎぎりにしたものでもいいでしょう）は食べやすい大きさにカットして、白ワインを振りかけて、塩コショウをしておきます。
2 シメジは軸をかっとし、１本筒に裂いておきます。胡瓜を細千切りにします。
グレープフルーツを絞ります。
3 そこにオリーブオイル、白ワイン、薄口醤油、おろしにんいく、塩コショウを入れてよく混ぜます。
4 フライパンにオリーブオイルを引き、中火位でニンニクスライスを軽く炒めて香りを出します。火を強めてセセリを焼きます。いためるようにして焼くといいでしょう。
5 全体画の色が変わってきたらシメジを入れて更に炒めます。しめじが炒まったら、薄口醤油と白ワインを入れて、アルコールが飛んだら、蓋をして中火位で１～２分蒸し焼きにします。
6 お皿に盛り付けておきましょう。更に同じフライパンで胡瓜を強火軽く炒めます。
7 そこに先ほどのグレープフルーツソースを入れて、更に炒めて、煮立ったら、そのまま鶏とシメジのソテーの上に胡瓜をのせて、ソースを全体にかけたら出来上がりです。
8 グレープフルーツの甘酸っぱい爽やかなソースを吸った胡瓜があっさりしたピクルスのような感じに仕上がって、鶏としめじのガーリックソテーによく合います。