ゴーヤとかぼちゃと豚肉の塩こうじ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚小間切肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて塩こうじをもみこみ、半日から1日冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   ゴーヤは縦半分に割って種とわたを取り、幅1〜2cmのスティック状に切ってから、食べやすい大きさの斜め切りにする。かためにゆでておく。

3. 3

   かぼちゃは厚さ7mm位にスライスしてから食べやすい大きさに切る。

4. 4

   フライパンに油を多めに
   入れて熱し、かぼちゃを炒める。かぼちゃにきつね色の焼き色がついたら豚肉、酒を加えて、豚肉をほぐしながら炒める。

5. 5

   かぼちゃと豚肉にほぼ火が通ったらゴーヤを加え、さらに2〜3分かき混ぜながら炒める。全体に塩こうじの味がなじんだらできあがり。